沉香

　　峤南火地。太阳之精液所发。其草木多香。有力者皆降皆结而香。木得太阳烈气之全。枝干根株皆能自为一香。故语曰。海南多阳。一木五香。海南以万安黎母东峒香为胜。其地居琼岛正东。得朝阳之气又早。香尤清淑。多如莲萼、梅英、鹅梨、蜜脾之类。焚之少许。氛翳弥室。虽煤烬而气不焦。多酝藉而有余芬。洋舶所有番沉、药沉。往往腥烈。即佳者意味亦短。木性多。尾烟必焦。其出海北者。生于交趾。聚于钦。谓之钦香。质重实而多大块。气亦酷烈。无复海南风味。粤人贱之。海南香故有三品。曰沉。曰笺。曰黄熟。沉、笺有二品。曰生结。曰死结。黄熟有三品。曰角沉。曰黄沉。若散沉者。木质既尽。心节独存。精华凝固。久而有力。生则色如墨。熟则重如金。纯为阳刚。故于木则沉。于土亦沉。此黄熟之最也。其或削之则卷。嚼之则柔。是谓蜡沉。皆子瞻所谓。既金坚而玉润。亦鹤骨以龙筋。惟膏液之内足。故把握而兼斤。无一往之发烈。有无穷之氤氲者也。凡采香必于深山丛翳之中。群数十人以往。或一二日即得。或半月徒手而归。盖有神焉。当夫高秋晴爽。视山木大小皆凋瘁。中必有香。乘月探寻。有香气透林而起。以草记之。其地亦即有蚁封高二三尺。随挖之。必得油速、伽楠之类。而沉香为多。其木节久蛰土中。滋液下流。既结则香面悉在下。其背带木性者乃出土。故往往得之。

　　香之树丛生山中。老山者岁久而香。新山者不及。其树如冬青。大小不一。结香者百无一二。结香或在枝干。或在根株。犹人有痈疽之疾。或生上部。或疠下体。疾之损人。形貌枯瘠。香之灾木。枝叶萎黄。或为风雨所摧折。膏液洒于他树。如时症传染。久亦结香。黎人每望黄叶。即知其树已结香。伐木开径而搜取。买香者先祭山神。次赂黎长。乃开山以藤圈其地。与黎人约。或一旬或一二月。以香仔(扌瓜)香之日为始。香仔者。熟黎能辨香者也。指某树有香。或树之左之右有香。则代取之。香与平分以为值。凡香多在大干上。树之枝条不能结。以力微也。生结者。于树上已老者也。死结者。斫树于地。至三四十年乃有香而老者也。花铲则香树已断而精液涌出。虽点点不成片段。而风雨不能剥虫蚁不能食者也。诸香首称崖州。以出自藤桥内者为胜。而藤桥有一溪。饮之即死。盖诸黎瘴毒所聚。谚云。不怕藤桥鬼。只怕藤桥水。其香美而水毒如此。

　　香产于山。即黎人亦不知之。外人求售者。初成交。偿以牛酒诸物如其欲。然后代客开山。所得香多。黎人亦无悔。如罄山无有。客亦不能索其值也。黎人生长香中。饮食是资。计畬田所收火粳灰豆。不足以饱妇子。有香。而朝夕所需多赖之。天之所以养黎人也。香曰沉香者。历年千百。树朽香坚。色黑而味辛。微间白疵如针锐。细末之。入水即沉者。生结也。黎人于香树。伐其曲干斜枝。作斧口以承雨露。岁久香凝。入水亦沉。而色不甚润泽者。死结也。伽楠与沉香并生。沉香质坚。伽楠软。味辣有脂。嚼之粘齿麻舌。其气上升。故老人佩之少便溺。上者莺哥绿。色如莺毛。次兰花结。色微绿而黑。又次金丝结。色微黄。再次糖结。纯黄。下者曰铁结。色黑而微坚。名虽数种。各有膏腻。匠人以鸡刺木、鸡骨香及速香、云头香之属。车为素珠。泽以伽楠之液。磋其屑末。酝酿锡函中。每能绐人。油速者。质不沉而香特异。藏之箧笥。香满一室。速香者。凝结仅数十年。取之太早。故曰速香。其上四六者。香六而木四。下四六者。木六而香四也。飞香者。树已结香。为大风所折飞山谷中。其质枯而轻。气味亦甜。铁皮香者。皮肤渐渍雨露。将次成香。而内皆白木。土人烙红铁而烁之。虫漏者。虫蛀之孔。结香不多。内尽粉土。是名虫口粉肚。花刬者。以色黑为贵。去其白木且沉水。然十中一二耳。黄色者质嫩。多白木也。云头香者。或内或外。结香一线。错综如云。素珠多此物为之。最下则黄速、马牙。如今之油下香。以上诸香。赝者极多。即佳者亦埋于地窖。覆以湿沙。卖时取起。半沉者试水亦沉。如大块沉香。须试于江。江水流动。非真沉香不沉。若置缸缶中。水少自然沉底。不可不察也。然此等尚可识之。惟夹板沉难识。以水浸一宿。即涣散矣。

　　沉香有十五种。其一。黄沉。亦曰铁骨沉、乌角沉。从土中取出。带泥而黑。心实而沉水。其价三换最上。其二。生结沉。其树尚有青叶未死。香在树腹如松脂液。有白木间之。是曰生香。亦沉水。其三。四六沉香。四分沉水。六分不沉水。其不沉水者。亦乃沉香非速。其四。中四六沉香。其五。下四六沉香。其六。油速。一名土伽楠。其七。磨料沉速。其八。烧料沉速。其九。红蒙花铲。蒙者背香而腹泥。红者泥色红也。花者木与香相杂不纯。铲木而存香也。其十。黄蒙花铲。其十一。血蒙花铲。其十二。新山花铲。其十三曰铁皮速。外油黑而内白木。其树甚大。香结在皮不在肉。故曰铁皮。此则速香之族。又有野猪箭。亦曰香箭。有香角、香片、香影。香影者锯开如影木然。有鸳鸯背、半沉、半速、锦包麻、麻包锦。其曰将军兜、菱壳、雨淋头、鲫鱼片、夹木含泥等。是皆香之病也。其十四。老山牙香。其十五。新山牙香。香大块。剖开如马牙。斯为最下。然海南香虽最下。皆气味清甜。别有酝藉。若渤泥、暹罗、真腊、占城、日本所产。试水俱沉。而色黄味酸。烟尾焦烈。至若鸡骨香。乃杂树之坚节。形色似香。纯是木气。本草纲目以为沉香之中品。误矣。

　　伽楠

　　伽楠。杂出于海上诸山。凡香木之枝柯窍露者。木立死而本存者。气性皆温。故为大蚁所穴。大蚁所食石蜜。遗渍香中。岁久渐浸。木受石蜜。气多凝而坚润。则伽楠成。其香本未死蜜气未老者。谓之生结。上也。木死本存。蜜气膏于枯根。润若饧片者。谓之糖结。次也。岁月既浅。木蜜之气未融。木性多而香味少。谓之虎斑金丝结。又次也。其色如鸭头绿者。名绿结。掐之痕生。释之痕合。挼之可圆。放之仍方。锯则细屑成团。又名油结。上之上也。伽楠本与沉香同类而分阴阳。或谓沉牝也。味苦而性利。其香含藏。烧乃芳烈。阴体阳用也。伽楠牡也。味辛而气甜。其香勃发。而性能闭二便。阳体阴用也。然以洋伽楠为上。产占城者。剖之香甚轻微。然久而不减。产琼者名上伽楠。状如油速。剖之香特酷烈。然手汗沾濡。数月即减。必须濯以清泉。膏以苏合油。或以甘蔗心藏之。以白萼叶苴之。瘗土数月。日中稍暴之。而后香魂乃复也。占城者静而常存。琼者动而易散。静者香以神行。动者香以气使也。藏者以锡为匣。中为一隔而多窍。蜜其下。伽楠其上。使熏炙以为滋润。又以伽楠末养之。他香末则弗香。以其本香返其魂。虽微尘许。而其元可复。其精多而气厚故也。寻常时勿使见水。勿使见燥风。 霉湿出则藏之。否则香气耗散。

　　莞香

　　莞香。以金钗脑所产为良。地甚狭。仅十余亩。其香种至十年已绝佳。虽白木与生结同。他所产者在昔以马蹄冈。今则以金桔岭为第一。次则近南仙村、鸡翅岭、白石岭、梅林、百花洞、牛眠、石乡诸处。至劣者乌泥坑。然金桔岭岁出精香仅数斤。某家有精香多寡。人皆知之。马蹄冈久已无香。其香皆新种无坚老者。凡香先辨其所出之地。香在地而不在种。非其地则香种变。其土如鸡子黄者。其香松而多。水熟沙黑而多土者。其香坚而多生结。能耐霜雪。又以泥红名朱砂管者。或红如曲粉者。硗确而多阳者为良土。莞人多种香。祖父之所遗。世享其利。地一亩可种三百余株。为香田之农。甚胜于艺黍稷也。然可种之地仅百余里。他处弗茂且弗香。凡种香。先择山土。开至数尺。其土黄砂石相杂。坚实而瘠。乃可种。其壤纯黄纯黑无砂。致雨水不渗。潮汐润及其香。纹或如饴糖。甜而不清。或多黑丝缕。味辣而浊。皆恶土也。不宜种。香木如树兰而丛密。行人每折枝代伞。谓之香阴。其叶似黄杨。凌寒不落。种五六年即结子。子如连翘而黑。落地即生。经人手摘则否。夏月子熟种之。苗长尺许。乃拔而莳。莳宜疏。使根见日。疏则香头大。见日则阳气多。岁一犁土。使土松。草蔓不生。至四五岁。乃斩其正干鬻之。是为白木香。香在根而不在干。干纯木而色白。故曰白木香。非香故曰白木。而不离香。故曰白木香。此其别也。正干已斩。留其支使益旁抽。又二三岁。乃于正干之余。出土尺许。名曰香头者凿之。初凿一二片。曰开香门。亦曰开香口。贫者八九岁则开香门。富者十余岁乃开香口。然大率岁中两凿。春以三月。秋以九月。凿一片如马牙形。即以黄土兼砂壅之。明岁复凿亦如之。自少而多。今岁一片。明岁即得二三片矣。然贫者凿于三月。复凿于九月耳。富者必俟十阅月乃再凿。盖以十月香胎气足。香乃大良也。既凿已。其为雨露所渍而精液下结者。则其根美。其雨露不能渍。水不能腐者。其精液渗成一缕。外黄内黑。是名黄纹黑渗。以此为上。盖香以岁久愈佳。木气尽。香气乃纯。纯则坚老如石。掷地有声。昏黑中可以手择。其或鬃纹交纽。穿胸而透底者。或不必透底而面渗一黑线者。或黑圈斑驳如鹧鸪斑者。或作马尾渗者。或纯黄者。铁壳者。皆为生香。生曰生结。亦曰血格。曰黑格。熟曰黄熟。亦曰水熟。黄熟者。香木过盛。而精液散漫。未及凝成黑线者。又土壅不深。而为雨水所淋者。是为黄熟。生结者。香头之下。间有隙穴。为日月之光所射。霜露之华所渍。日久结成胎块。其质不朽。而与土生气相接者。是为生结。以多脂膏润泽。洽于表里。又名血格。曝之日中。其香满室。不必焚爇。而已氤氲有余矣。

　　凡凿香贵以其时。秋冬凿则良。霜雪所侵。精华内敛。木质尽化。瘠而不肥。故尤香。春凿则多水气而湿。夏凿多火气而燥。然香既凿。夜必雾露之。昼必曝之。使其木气尽去。恶者为佳者所熏染。则又一一皆香。不可以湿霉沾之。使色味损坏。若香气日久不发。濯以温汤。磨以木贼。其香复发。然当南风爇之。或有水气。不如当北风时。天气干爽。爇之乃大香。香之生结者。爇之烟轻而紫。一缕盘旋。久而不散。味清甜。妙于沉水。黄熟则反是。然黄熟亦有美者。其树经数十百年。本末皆朽。揉之如烂泥。中存一块。土气养之色如金。其气静穆。亦名熟结。至马尾渗。则香之在朱砂黄土中者。岁久天成一线。光黑如漆。浸润香上。质坚凝而肌理密。乃香之津液所渍。气味与生结相等而更悠扬。此所以为贵也。

　　凡种香家。其妇女辄于香之棱角。潜割少许藏之。名女儿香。是多黑润、脂凝、铁格、角沉之类。好事者争以重价购之。而尤以香根为良。香根亦多种。盖香木善变。有种至二三十年。其根已绝美。色若黑牛角者。有种至百余年。其根松脆。绝无可采者。则以其地不同而香种亦变也。故凡凿香师。见香木叶小而黄。则知其下根必异。盖其精华下坠。水不能自根而上。故叶小而萎黄也。香师知其然。每窃掘之。私藏沙土之中。故主人须督视惟谨。然今种香家皆能凿香。香师亦无所施其诈矣。凡香。此半凿。彼半旋长。香皮不损。则香之肉复生。培以砂土。其香头渐大。至于百年之久。香头中空。可坐数人。其香成窝穴形。在于中空之旁者。是曰岩香。无水土之气。雨泽之滋则尤美。或曰。香之老者以巉岩似英石。凿痕久化。纹纽而节乖错。破之参差不顺开者为良。其形殊。其气亦异。故辛者为铁面之族。恬者为蛤窝之宗。静者为菱尖。浓者为虎皮。透者为鹧鸪斑。咸有山泽云霞之气。无闺阁旖旎之味。故可重云。自离乱以来。人民鲜少种香者。十户存一。老香树亦斩刈尽矣。今皆新植。不过十年二十年之久。求香根与生结也难甚。

　　莞香度岭而北。虽至劣亦有馥芬。以霜雪之气沾焉故也。当莞香盛时。岁售踰数万金。苏松一带。每岁中秋夕。以黄熟彻旦焚烧。号为熏月。莞香之积阊门者。一夕而尽。故莞人多以香起家。其为香箱者数十家。藉以为业。其有不经制造者。亦曰生香。以上香杂次香中蒸炙成纹。以应贾人之急。亦曰熟香。其以瓦罂烧热。投劣香于中。厚盖之。使火气逼而精液盈。面点点成斑综纹。以为此生格也。熟结也。斯则伪香。而吴下亦多售之。故香估易以致饶。

　　德庆有香山。高明、新兴有老香山。南越志。盆允县利山多香林。名香多出其中。又朱崖有香洲。洲中出诸异香。往往无名。而并未言及东莞。盖自有东莞所植之香。而诸州县之香山皆废矣。昔之香生于天者已尽。幸而东莞以人力补之。实之所存。反无名焉。然老香二山至今未尝无香。而地苦幽深。每为虎狼所扼。盖山谷之珍。固不欲尽出于人世也。东莞香田。盖以人力为香。香生于人者。任人取之。自享其力。鬼神则不得而主之也。然东莞出香之地多硗确。种香之人多朴野不生文采。岂香之能夺其灵气耶。香择其地而生。香无美恶。以其地而为美恶。购香者问其所生何地。则其香之美恶可知矣。地之硗确者。不生他物而独生香。有香而地无余壤。人无徒手。种香之人一。而鬻香之人十。爇香之人且千百。香之为用亦溥哉。

　　鹤顶香

　　古榕之腹。常有鸟衔香子堕落其中。岁久香木长成。其枝叶微出榕杪。白鹤之所盘旋。朝夕不散。久之香木作结。坚润如脂。人取而爇之。香烟翔舞。悉成白鹤之形。白鹤大小。则视香烟之秾薄。是名鹤顶香。东莞或时有之。或曰是遯香也。身在榕中而气与鹤相感。盖以榕为体。以鹤为用者也。闻成化间。有南海人于水濒得朽木。大如钵盂。知为沉香也。爇之。其烟作七鹭鸶飞至二三丈。以献于朝。得官锦衣百户。识者谓沉香在水次。七鹭鸶饮宿其上。积久精神晕入。因结成形。此亦鹤顶香之类也。

　　兰香

　　莞香之精者不可变。其粗者可变。变之以兰。以兰变之。其香遂为兰香。盖兰以香为质。香以兰为神。兰之神无所寄。寄于香。寄于香。而兰之神于是乎长留矣。然诸兰之神不可留。惟树兰可留。树兰大者数围。其叶大者叶三。名三叶。小者叶五叶七。名五叶、七叶。五叶、七叶者。花香而味幽细。夏月盛开。以莞香之粗者。茗以濯之。杂置树兰于其中。包以蜜香之纸。曝以烈日。兰焦复易。如此四五度。乃封贮之。爇则兰气清芬。宛如黄粒初熟。露华尚凝。如游于金粟之林矣。然香熏晒于夏。不可即爇。爇必在冬春之间。阳气既纯。味乃恬永。其兰干者亦勿弃。留在香中使相养。兰气善还。虽隔岁。犹可研末以作香线也。

　　诸香

　　诸香。有曰鸡蹢香。枝条似鸡距故名。一曰鸡香。一曰鸡藤香。一曰鸡骨香。有冷生香。似降香而小。降香。一曰降真香。杂诸香焚之。其烟直上。辄有白鹤下降。有马眼香。其藤大如臂。岁久心朽皮坚甚香。周遭有小眼。如雕刻香筒状。粤人多以供神。谓之比降。降之真者。从海舶而来。曰番降。根极坚实。色素润似苏方木。烧之初不甚香。得诸香和之特美。其屑可治刀伤。有水藤香。有枫香。即枫胶也。一曰白胶香。有左纽香、石檀香。有海漆香。产文昌海港。色甚黑。焚之油出如漆。有龙骨香。其树丛生有刺。汁甚毒。枝老而根结者美。有芸香。山中树液所结。杂诸香焚之。能除湿气。有思劳香。状乳香而青黄褐色。气似枫胶。有橄榄香。橄榄之脂也。如黑饴状。以黄连木及枫胶和之。有清烈出尘之意。有熏陆香。一名马尾香。山记。罗浮有越王捣熏陆香。其曰白木香。则东莞香木之枝干也。经斫伤则成黄熟。否则岁久亦止白木。故曰白木香。广中香族甚多。其未知名者。味皆酷烈。广人生长香国。不贵沉檀。顾以山野之香为重也。

　　檀香

　　岭南亦产檀香。皮坚而黄者黄檀。白者白檀。皮腐而色紫者紫檀。皆有香。而白檀为胜。与紫檀皆来自海舶。然罗浮亦有白檀。竺法真谓。元嘉末。有人于罗山见一树。大三丈余围。辛芳酷烈。其间枯条数尺。援而刃之。乃白旃檀也。比年三水县西北百余里。有香树一株。大七八丈围。其干至四丈乃发枝。垂阴二亩。通体纯白。土人称白银香。盖白檀也。某帅使数百人伐之。仅于树根一窍为雨水所浸渍者。得香二十余斤。味如沉水。其余枝条皆不香。又新安黄松冈。有香树三株。叶细如豆。类九里香。然不降不结。以不经斩伐。故精液不凝而皆散为枝叶也。枝叶为香之累。枝叶多。则其香在枝叶不在根节。然不在根节。则其香亦不在枝叶。盖根节者香之精华所聚。藉斧斤之力而凝。去其累精华者。而后精华有所归。然此为莞香及沉速而言。若旃檀则寸寸皆香。不必其降其结。而以遭鬼神嫉忌。故尔质变而不香。噫。神物固不可以贪求也哉。

　　煎香

　　香之美者。宜煎不宜爇。爇者有烟而无气。煎则反是。盖气者香之魂。烟者香之魄。魂清而魄浊。魂轻而魄重。善焚香者。取其气弗取其烟。取其魂弗取其魄。故常煎而不爇。煎之之法。以生结之囫囵者。浣以新茗。芟其松浮。磨其棱角。而置香面于下。底于上。微沾少水。使香质滋润。火既活而灰复干。乃以玉碟或砂片隔之。使之不易就燥。香质不焦。脂液不流。则香气生空。若无若有。香一片足以氤氲弥日。是名煎香。盖五行木主藏魂。金主藏魄。故气者香之魂也。木也。质者香之魄也。金也。其质贞者其气清。金之气多也。其质脆者其气浊。木之气多也。故煎香以取金气。金气不热。则香魄长存。然惟生结囫囵者乃多金气。黄熟则不及。

　　心字香

　　骖鸾录云。番禺人作心字香。以素馨、茉莉半开者。着净器。薄斯沉水香。层层相间封之。日一易。不俟花蔫。花过香成。蒋捷词云。银字筝调。心字香烧。予诗。多烧心字是心香。茉莉黄沉共作芳。香是番禺心字好。紫烟一缕结鸳鸯。

　　南方花皆可合香

　　南方花。如素馨、茉莉、阇提、佛桑、渠那、大小含笑之类。皆可合香。又有麝香花夏开。与麝香木皆类真麝香。或传美家香用此诸花合之。温氏云。素馨、茉莉摘下花蕊。香才过。即以酒噀之复香。凡生香蒸过愈佳。如梅花、瑞香、酴(酉靡)、栀子、茉莉、木犀及橙、橘花之类。皆可蒸。他日爇之。则群花之香毕备。见香乘。

　　种排草香

　　予沙亭乡江畔。有沙地二三十亩。其种宜排草。农人以重价佃之。春以播秧。至六月始种排草。十月收之。其根长五六尺。卖以合香。叶以泥渍使干。卖与番人为药。每地一亩。以半种姜芋。以半种排草。以菜麸壅之。次年则以种姜芋者种排草。必相易也。农人喜种排草。其利甚厚。惜宜种之地。不能多有。沙亭之外。如潭山、大岭间。亦有数十亩焉。